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Salzburg · Österreichisch

Restaurant Brunnauer

Fürstenallee 5, 5020 Salzburg+43 662 25 10 10
Montag 18:00 bis Mitternacht; Dienstag bis Freitag 12:00 bis 14:30 und 18:00 bis Mitternacht; Samstag & Sonntag geschlossen
★ 4,8 (547)Website ↗Auf der KarteGoogle Maps ↗

Speisekarte

Aktualisiert 29.07.2026
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Mittagsmenü
Mozart pistachio-nougat dessertMittag
with pistachio cream & praliné ice cream
GH
Wagyu entrecôte No. 5Mittag
with homemade Périgord-truffle pasta & carrots
A
LangoustineMittag
with poached organic egg, Osietra caviar & leaf spinach
BCD
Zaren salmonMittag
with sauerkraut (pickled cabbage) & herb-lardo
D
Caramelized “Kaiserschmarren” (Austrian pancake speciality)Mittag
with stewed apricots (Wachau region) & Tahiti-vanilla ice cream
ACG
Saddle of venison (Tauern region)Mittag
with chanterelle mushrooms, romanesco & red cabbage
Salzburg Bratwurst (fried sausage speciality)Mittag
with Périgord-truffle savoy cabbage in cream & truffle sauce
G
Marinated alpine charMittag
with artichoke, caviar & wild herb salad
D
Grießflammerie mit Vanille-BrombeerragoutMittag
G
Donauwelle mit SchokoladeneisMittag
ACG
Wachauer Marillenpalatschinken mit MarillenrösterMittag
ACG
Black Tiger Garnelen mit feinen Zitronennudeln & BrokkoliMittag
AB
Eierschwammerl à la Crème mit KräuternMittag
G
Faschiertes Kalbsbutterschnitzel mit getrüffeltem Eräpfelpüree & glasierten KarottenMittag
ACG
Shrimpscocktail mit MeloneMittag
BC
Bachsaibling mit Tomatenrisotto & KaiserschotenMittag
DG
Roastbeef mit Sauce Tartare & BlattsalatMittag
CM
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons & TopfenspätzleMittag
ACG
Pochiertes Bio Ei mit Périgord Trüffel & BlattspinatMittag
C
CHEESE
Cheese selection
G
€ 24
DESSERT, ICE CREAM & SORBET
Homemade Ice Cream and Sorbet
Tahiti-vanilla ice cream, Praliné ice cream, Sheep milk-apricot ice cream Vegan pistachio ice cream Verbena sorbet, Wild-grown strawberry sorbet, Pineapple-coconut sorbet, Grapefruit-guava sorbet
GH
€ 8
Vineyard peach dessert
with lemon-almond-moelleux & verbena sorbet
ACGH
€ 24
Raspberry parfait
with Breton shortcrust pastry & sour cream espuma
ACG
€ 22
Mozart pistachio-nougat dessert
with pistachio cream & praliné ice cream
GH
€ 27
Caramelized “Kaiserschmarren” (Austrian pancake speciality)y)
with stewed apricots (Wachau region) & Tahiti-vanilla ice cream
ACG
€ 22
VEGAN
Valrhona Araguani chocolate dome
with cherries & pistachio
GH
€ 27
Homemade Périgord-truffle pasta
with truffle sauce
AG
€ 39
Chanterelle mushroom goulash
with basil gnocchi & cauliflower
ACG
€ 35
Wild herb salad
with feta cheese, blueberries, chanterelle mushrooms & bell pepper
G
€ 18
Lemongrass-leek soup
with tomato
€ 11
Valrhona Araguani Schokoladendôme
mit Herzkirschen & Pistazie
GH
€ 27
Feine Périgord-Trüffelnudeln
mit Trüffelschaum
A
€ 39
Eierschwammerlgulasch
mit Basilikumgnocchi & Karfiol
AC
€ 35
Wildkräutersalat
mit Fetakäse, Heidelbeeren, Eierschwammerln & Paprika
G
€ 18
Zitronengras-Lauchsuppe
mit Bergamotte
€ 11
MAIN COURSE
Wagyu entrecôte No. 5
with homemade Périgord-truffle pasta & carrots
AC
€ 85
Saddle of venison (Tauern region)
with chanterelle mushrooms, romanesco & red cabbage
€ 57
Breast of guinea fowl
with boletus mushroom purée, mini artichoke & Madeira sauce
O
€ 45
Veal fillet Wellington
with chanterelle mushrooms & summer vegetables
A
€ 59
Wiener Schnitzel (veal)
with parsley potatoes, leaf salad & lingonberries
AC
€ 39
Fillet steak of Styria Beef
with truffle risotto & wild-grown broccoli
G
€ 61
Atlantic-turbot & goose liver
with port wine risotto & pea cream
DG
€ 65
Alpine char
with lime gnocchi, green asparagus & caviar sauce
ACDG
€ 49
ENTRÉE
Salzburg Bratwurst (fried sausage speciality)
with Périgord-truffle savoy cabbage in cream & truffle sauce
G
€ 26
Langoustine
with poached organic egg, Osietra caviar & leaf spinach
BCD
€ 55
Patagonian toothfish
with yellow tomato & marinated artichoke
D
€ 39
Scorpion fish
with sea urchin-potato cream & mini pak choi
DG
€ 37
SOUP
Breton lobster cream soup
with tomato
BG
€ 18
Consommé double
with butter dumpling & vegetables
ACG
€ 11
APPETIZER
Goose liver terrine & veal tartare
with caramelized brioche & apricot (Wachau region)
ACG
€ 37
Beef Tartare of Styria Beef
with consommé, toast & leaf salad
A
€ 29
Zaren salmon
with sauerkraut (pickled cabbage) & herb-lardo
D
€ 31
Austrian alpine prawns (Styria)
with marinated chanterelle mushrooms & lettuce heart
B
€ 35
Marinated alpine char
with artichoke, caviar & wild herb salad
D
€ 29
KÄSE
Käsevariation nach Wahl
G
€ 24
DESSERT, EIS & SORBET
Weinbergpfirsich
mit Zitronen-Mandel-Moelleux & Eisenkrautsorbet
ACGH
€ 24
Himbeer-Eisparfait
mit bretonischem Mürbteig & Sauerrahm-Espuma
AG
€ 22
Mozartschnitte
mit Pistaziencreme & Pralinéeis
GH
€ 27
Karamellisierter Kaiserschmarren
mit Wachauer-Marillenröster & Tahiti-Vanilleeis
ACG
€ 22
HAUPTSPEISE
Wagyu Entrecôte Nr. 5
mit feinen Périgord-Trüffelnudeln & Jungkarotten
A
€ 85
Rücken vom Tauernreh
mit Eierschwammerln, Romanesco & Rotkraut
€ 57
Perlhuhnbrust
mit Steinpilzpüree, Mini-Melanzani & Madeirajus
O
€ 45
Wiener Schnitzel vom Milchkalb
mit Petersilienerdäpfeln, Blattsalat & Preiselbeeren
ACG
€ 39
Milchkalbsfilet Wellington
mit Eierschwammerln & Sommergemüse
AC
€ 59
Filetsteak vom Styria Rind
mit Trüffelrisotto & wildem Brokkoli
G
€ 61
Atlantik-Steinbutt & Gänseleber
mit Portweinrisotto & Erbsencreme
DGO
€ 65
Alpensaibling
mit Limettengnocchi, grünem Spargel & Kaviarsauce
ACDG
€ 49
ZWISCHENGERICHT
Salzburger Bratwurst
mit Périgord-Trüffelrahmwirsing & Trüffeljus
G
€ 26
Kaisergranat
mit pochiertem Bio-Ei, Osietra Kaviar & Blattspinat
BC
€ 55
Schwarzer Seehecht
mit Ananastomate & eingelegten Artischocken
D
€ 39
Drachenkopf
mit Seeigel-Erdäpfelcreme & Mini Pak Choi
DG
€ 37
SUPPE
Bretonische Hummercremesuppe
mit Tomate
BG
€ 18
VORSPEISE
Gänseleberterrine & Kalbstatar
mit karamellisierter Brioche & Wachauer-Marille
ACG
€ 37
Beef Tatar vom Styria Rind
mit Consommé, Toast & Blattsalat
A
€ 29
Zarenlachs
mit Sauerkraut & Gewürz-Lardo
D
€ 31
Steirische Gebirgsgarnelen
mit marinierten Eierschwammerln & Salatherz
B
€ 35
Gebeizter Alpensaibling
mit Artischocken, Kaviar & Wildkräutersalat
D
€ 29

Stimmen & Bewertungen

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