Restaurant Ikarus (Hangar-7)

Hier ist eine stilvolle Restaurantrezension auf Deutsch: ⸻ Das Restaurant Ikarus hat einmal mehr bewiesen, warum es zu den außergewöhnlichsten kulinarischen Bühnen Europas zählt. Beim jüngsten Gastauftritt der beiden Drei-Sterne-Köche Stefan Stiller und Christiaan Stoop aus Singapur wurde ein Menü präsentiert, das in jeder Hinsicht Maßstäbe setzte. Schon die ersten Amuse-Bouches zeigten eine beeindruckende Präzision und Tiefe. Aromen wurden nicht einfach kombiniert, sondern fein ausbalanciert und mit einer Klarheit herausgearbeitet, die nur auf höchstem Niveau gelingt. Besonders hervorzuheben war die mühelose Verbindung asiatischer Einflüsse mit moderner europäischer Technik – niemals aufgesetzt, sondern organisch und elegant. Die einzelnen Gänge überzeugten durch perfekte Garpunkte, h

Toll (fertig); ab jetzt wird es schwer: wer Hauben, Gabeln und Sterne inne hat, hat per se bewiesen, dass er es kann. Was bleibt ist eigentlich die persönliche Betreuung vor Ort. Martin Klein, und unseren Kellner Paul, kann man nur loben erwähnen, weil sie uns namentlich bekannt sind. Das restliche Team war aber mindestens genauso gut wie diese beiden.

Wo fängt man am Besten an? Als erstes, dass man für die Rezession genauso viel Liebe, Aufmerksamkeit und Leidenschaft aufbringt, wie das Ikarus dem Gast gegenüber mit all seinen Facetten. Ein schnelle Bewertung mit 5 Sternen und einer kurzen Beschreibung wie toll das Essen ist, wird schon allein dem Personal, welches außergewöhnlich ist, nicht gerecht. Eine junge und moderne Art den Gast auf Händen durch den Abend zu tragen. Steife Spießigkeit, Fehlanzeige. Das Personal versteht es Aufmerksam zu sein ohne aufdringlich oder abgehoben zu sein. Das wuselige Treiben hinter den Kulissen bleibt dem Gast verborgen. Die Weinbegleitung charmant erklärt und mit liebe zum Detail dem Gast näher gebracht. Ist doch das Essen und der Koch stets Vordergrund und der Sommelier bleibt oft im Verborgenem. D

Hangar 7, Ikarus, Martin Klein/Mälzers Runde Zu unseren Geburtstagen schenken wir uns gerne besondere und aussergewöhnliche Restaurantbesuche, als Ausdruck unserer Wertschätzung füreinander. Da meine Frau letztes Jahr einen runden Geburtstag feiern durfte und wir grosse Fans von Martin Klein sind, von Tim Mälzer augenzwinkernd „Martin Petit“ genannt, war die Entscheidung schnell gefallen. Ein Besuch im Restaurant Ikarus in Salzburg sollte das Highlight dieses besonderen Anlasses werden. Und was soll ich sagen: Es war die perfekte Wahl. Die aussergewöhnliche Küche, die Kreativität und Präzision sowie das stimmige Gesamterlebnis haben diesen Abend zu einem unvergesslichen Erlebnis gemacht. Wie kam es: Passend dazu schauten wir eine Sendung vom Mälzer (Kitchen Impossible) wo Martin mitwirkte

Es war ein fantastischer Abend! Essen, Service, Atmosphäre - alles sensationell. Die Weinbegleitung war ebenfalls großartig! Ich bin sehr begeistert!!!!

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Ikarus Hangar-7 · Senns · Brunnauer · Esszimmer · Paradoxon collapsed:: true. 听说不太好，只收现金。 Gmachl · Das Schrei · Schloss Aigen.

Guestcook Andrea Berton in the Ikarus restaurant, Hangar-7 located in Salzburg, Austria. http ... Salzburg ... Ikarus HANGAR 7: Sven Wassmer und der Schweineschwanz.

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